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彭程西点培训学校:三剑齐出可取法式西点培训“半壁江山”

7年、300余班次、近5000名毕业生、中国最早从事法式西点专业教育的机构······当彭程西式餐饮学校这本略显厚重的书缓缓打开时,不少人都会为之惊讶:这究竟是怎样一所学校,能够在短短七年时间里完美实现华丽转身,昂首阔步走在国内法式西点培训的第一线?有人说是勤奋,有人说是机遇,而在小编看来彭程西点培训学校正是同时掌握了三把开辟市场的利剑,从而赢得了国内法式西点培训的半壁江山!

第一剑:精准市场定位 抓住机遇

提起法国,人们的第一联想就是浪漫:塞纳河边的散步,香榭丽舍林荫下的低徊、酒吧里的慢酌咖啡馆里的细语、还有满眼紫色的普罗旺斯,和静静流淌的塞纳河。除此之外,甜点也是法国最重要的文化符号,正因为如此法国成为国内诸多美食爱好者梦牵梦绕的地方。

2011年,一位名叫“彭程”的华人西点师结束了在法国长达5年的学习深造之旅,回到了长沙,立志将纯正的法式西点技术带回国内,让更多的人足不出国即可以学到最纯正的法式西点技术,进而制作出优雅、精致而又美味的法式西点。在对国内法式西点培训行业做了充分的市场调研之后,彭程发现当时中国市场还没有法式西点这一概念,消费者对于法式西点的概念仅仅停留在“好看”和“价格高”的粗浅层面,经营无疑比较困难。但是彭程仍然坚持只出品纯正的法式西点,最终用纯正、专业、高品质的法式西点出品赢得了国内消费者的认可,获得了国内烘焙行业的尊重。

第二剑:搭建高端平台 中西合璧

 

有了精准的市场定位,想要进一步开辟市场,就必须有高顶尖的人才,而彭程个人的经历无疑打消了所有人对彭程西式餐饮学校的怀疑。彭程,就读于法国的世界顶级餐饮名校gre goire-ferrandi,2008年毕业后,她在为法国多位政要与名人服务的奥尔良米其林二星级餐厅,担任甜点副总厨。其后,彭程又先后任职于法国五星级酒店的米其林餐厅——auberge des templiers(骑士居)等多家顶级西餐厅及西饼店。2011年彭程回国创办美味人生法式西点店和美味人生法式西点培训学校、该学校于2017年更名为彭程西式餐饮学校。2014年,彭程首次邀请MOF大师来学校开课,成为了国内第一个邀请法国 MOF、甜点世界杯冠军等顶级西点大师来中国开课的人。2016 年 10 月 10 日彭程正式免除mof 大师班的学费,将免费 mof大师班”作为“法式西点全能班”学员的毕业福利,为同学们提供长久的技术、配方、以及门店产品升级等方面的帮助。

在创立彭程西式餐饮学校的七年里, 彭程先后邀请了国外十多位MOF及世界冠军级的西点大师前来学校教学指导,给予课程指导意见及参与课程设计。同时彭程也率先重金引进课堂常驻外教授课。七年来彭程外教、中教技术团队不断总结研究以及门店运营反复实践的经验,打造出了彭程西点独家高效的、适合中国学生的、不可复制的法式西点综合教学体系。

第三剑:完善交流体系 整合资源

 

自2011年开放招生以来,彭程西式餐饮学校已开设近300余班次,培养毕业生近5000人。绝大多数毕业生已经拥有自己的法式西点品牌,开设了自己的法式西点门店、西点私家工作室、西点培训课堂等,成为各地职业法式西点行业的重要力量。伴随着学员人数的持续不断增长,彭程还组织成立了国内法式西点培训行业的首个同学会,开辟学员交流的新模式。据悉,同学会的成立不仅为彭程各毕业学员烘焙零售、创业提供了一个从技术到原材料到管理营销的支持交流平台,而且还实现了资源的互换对接,最大程度上互利共赢!

除此之外,彭程西式餐饮学校还为全能班同学提供一系列资源分享,在日常工作生活中,有任何专业上的疑问也可以随时咨询老师,对于学员来说的确是一项不可多得的福利。

从课程到师资,再到学员福利,彭程西点培训学校给学员的不仅仅是纯正的技术,还有创业开店的宝贵经验。手握三把利剑,彭程西式餐饮学校开辟出了中国法式西点培训的半壁江山;接手三把利剑,彭程西点学员描绘出属于自己的“美味人生”。